| id: | 26667 |
|---|---|
| Назва: | Готельна справа |
| Автори: | Левицька І.В., Корж Н.В., Онищук Н.В. |
| Ключові слова: | готель, сертифікація готелів, технологія обслуговування |
| Дата публікації: | 2021-02-08 09:48:26 |
| Останні зміни: | 2021-02-08 09:48:26 |
| Рік видання: | 2015 |
| Аннотація: | У навчальному посібнику систематизовано виклад організаційних, управлінських та технологічних засад вивчення готельної справи як навчальної дисципліни теоретико-методологічного та прикладного спрямування. Послідовно розкрито питання еволюції сфери гостинності, проаналізовано проблему типології та класифікації готелів, висвітлені концептуальні та планувальні рішення до сучасних будівель готелю, наукові підходи та способи функціональної організації приміщень; розкрито основи сервісної діяльності, структуровані технологічні процеси надання основних та додаткових послуг в готелях; показані особливості організації продовольчого та матеріально-технічного постачання в готелі та вимоги до облаштування готелю інженерно-технічними засобами; розкрито сучасні механізми управління безпекою в готелі. Завершується вивчення курсу ознайомленням з системою управління операційною діяльністю, до якої віднесено механізм формування та планування експлуатаційною діяльністю, сучасні методи ціноутворення готельних послуг, організацію співпраці підприємств готельного господарства з туроператорами; управління персоналом. Навчальний матеріал, який викладений у посібнику сприятиме формуванню теоретичних, професійних знань і практичних навичок необхідних для виконання організаційно-управлінської та сервісної діяльності в готелях та туристичних комплексах. |
| URI: | http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=26667 |
| Тип видання: | Навчальний посібник |
| Видавництво: | : навч. посіб. Вінниця : ПП «ТД «Едельвейс і К», 2015. 580 с. |
| Розташовується в колекціях: | Навчальні посібники/ Видання інших установ/ |
| Ким внесений: | Адміністратор |
| Файл : 26667.pdf Розмір : 10603638 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний | |
|
| |