| КОД |
РІК |
НАЗВА ВИДАННЯ |
АВТОР(и) |
ВИД |
РЕЙТ |
| 27555 |
2021 |
Удосконалення технології сметани функціонального призначення (за матеріалами ТОВ "Вілла Мілк") |
Яблонська С.О. |
Крп |
232 |
| 27554 |
2021 |
Розробка технології напоїв з застосуванням екстракту буряка (за матеріалами ТОВ «АГРАНА ФРУТ УКРАЇНА») |
Сторожук А.В. |
Крп |
233 |
| 27553 |
2021 |
Удосконалення рецептур та технологій виробництва плодово-ягідного зефіру (за матеріалами ТОВ «СОЛОДКА МРІЯ - ВІННИЦЯ») |
Юркова А.О. |
Крп |
261 |
| 27552 |
2021 |
Удосконалення старовинних технологій хлібобулочних виробів із застосуванням пшеничних хмелевих заквасок, їх адаптація до сучасних умов (за матеріалами пекарні (ФОП Стадник А.В.)) |
Тарасенко Д.І. |
Крп |
226 |
| 27551 |
2021 |
Харчові продукти - проблеми якості та безпечності |
Пахомська О.В. |
Сун |
274 |
| 27548 |
2018 |
Вимоги ЄС щодо безпечності харчових продуктів та особливості впровадження систем HACCP у м’ясній промисловості України |
Семко Т.В., Іваніщева О.А. |
Сун |
252 |
| 27547 |
2021 |
Functioning analysis of meat processing industry in modern conditions on the example of Ukraine |
Vlasenko I., Semko T., Ivanishcheva O. |
Сун |
263 |
| 27546 |
2021 |
Кейтеринг = Сatering |
Чорна Н.М., Іваніщева О.А. |
Рп |
111 |
| 27545 |
2021 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Житомир (об’єкт дослідження - ресторан єврейської кухні та вегетаріанське кафе. Новітні технології приготування фалафелів) |
Михніцька Л.В. |
Крп |
206 |
| 27544 |
2021 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Полонне (об’єкт дослідження – ресторан грузинської кухні. Новітні технології борошняних виробів з нетрадиційної сировини вітчизняного походження) |
Тригуба І.О. |
Крп |
235 |
| 27543 |
2021 |
Кoмплeкcний зaклaд pecтopaннoгo гocпoдapcтвa в м. Вінниця (об’єкт дослідження – ресторан вегетаріанської кухні та фреш-бар. Новітні технології рецептур фруктових салатів для профілактики невротичних станів та депресій) |
Таранюк І.В. |
Крп |
206 |
| 27542 |
2021 |
Міжнародний туризм = Іnternational tourism |
Кізюн А. |
Мв |
82 |
| 27541 |
2021 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у смт. Якушинці (об’єкт дослідження- ресторан грузинської кухні та винний бар. Новітні технології борошняних кондитерських виробів з листового тіста) |
Кощуг К.М. |
Крп |
208 |
| 27540 |
2021 |
Міжнародний туризм = International tourism |
Кізюн А.Г. |
Рп |
64 |
| 27539 |
2021 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Вінниці (об'єкт дослідження-ресторан іспанської кухні та таверни. Новітні технології страв з яловичини) |
Наконечний В.В. |
Крп |
206 |
| 27538 |
2021 |
Аналіз біологічних факторів ризику як напрямок функціонування НАССР |
Іваніщева О.А. |
Сун |
209 |
| 27536 |
2021 |
Порівняльний аналіз методів сушіння зернових культур |
Семко Т.В., Іваніщева О.А. |
Тд |
218 |
| 27535 |
2021 |
Оцінка біологічної безпечності м’ясної сировини при прийманні на м’ясопереробне підприємство |
Власенко І.Г., Семко Т.В., Іваніщева О.А. |
Сун |
275 |
| 27534 |
2021 |
Тенденції формування якості хлібобулочних виробів функціонального призначення |
Іваніщева О.А., Пахомська О.В. |
Сун |
392 |
| 27533 |
2021 |
Ресторанній бізнес в Україні та світі |
Пахомська О.В., Анголюк М.А. |
Тд |
252 |