| id: | 30937 |
|---|---|
| Title: | Ефективні способи очищення соняшникової олії від домішок |
| Authors: | Фіалковська Л. В. |
| Keywords: | олія, відбілювання, адсорбція, технологія, домішки |
| Date of publication: | 2025-01-20 14:57:18 |
| Last changes: | 2025-01-20 14:57:18 |
| Year of publication: | 2021 |
| Summary: | В роботі проведений аналіз сучасного стану способів очищення соняшникової олії від супутніх домішок. Окреслено основні завдання олійно-жирової промисловості як цілісної системи господарювання та виробництва продовольчої сировини та харчових продуктів. Висвітлено вимоги щодо якості та особливостей виробництва рослинної олії, основні критерії її вибору споживачами та місце у системі здорового способу життя. Конкретизовано основні найбільш поширені методи рафінації олії. Запропоновано використання в якості адсорбентів природні дисперсні мінерали українських родовищ. Розроблено та науково обґрунтовано технологію виробництва відбіленої рослинної олії. |
| URI: | http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=30937 |
| Publication type: | Стаття у наукових фахових виданнях України |
| Publication: | Науковий вісник Таврійського державного агротехнологічного університету. 2021. Вип. 11, Т. 2. DOI: 10.31388/2220-8674-2021-2-26 |
| In the collections: | Статті/ Видання інших установ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 30937.pdf Size : 1226891 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |