| id: | 29773 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології приготування страв з використанням молочних продуктів (за матеріалами фізичної особи-підприємця Ковальова Віталія Олександровича, ресторан «Clover», м. Вінниця») |
| Authors: | Франко М. |
| Keywords: | технології приготування страв, молочні продукти |
| Date of publication: | 2024-12-10 10:56:20 |
| Last changes: | 2024-12-10 10:56:20 |
| Year of publication: | 2024 |
| Summary: | Мета кваліфікаційної роботи – удосконалення технології приготування чизкейку зниженої енергетичної цінності, зі зниженим вмістом жиру та цукру і покращеним нутрієнтним складом, а також з урахуванням наявних виробничих потужностей та особливостей технологічних процесів ресторану «Clover». |
| URI: | http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=29773 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2024. 62 с. |
| In the collections: | 2024/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 29773.pdf Size : 6162064 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |