| id: | 29739 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології приготування солодощів з використанням регіональної сировини (за матеріалами «Товариство з обмеженою відповідальністю «Парктур», ресторан «Numo», с. Поляниця, Івано-Франківська обл.») |
| Authors: | Херсанюк О. |
| Keywords: | регіональна сировина, солодощі, сирники, рецептура, технологія |
| Date of publication: | 2024-12-09 15:57:53 |
| Last changes: | 2024-12-09 15:57:53 |
| Year of publication: | 2024 |
| Summary: | Запропоновано удосконалення технології приготування солодощів з використанням регіональної сировини у ресторані «Numo». Удосконалення проводиться шляхом додавання у рецептури солодощів харчової добавки Гемовітал, яка підвищує вміст заліза, що є досить актуальним в наш час. |
| URI: | http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=29739 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2024. 54 с. |
| In the collections: | 2024/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 29739.pdf Size : 4848930 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |