| id: | 29732 |
|---|---|
| Title: | Удосконалення технології виробництва макарунів (за матеріалами «Фізична особа-підприємець Грисюк Олена Сергіївна, кондитерська «Глазур», м. Бар, Вінницька обл.»)) |
| Authors: | Завальницька О. |
| Keywords: | макаруни, базилік, технологія, рецептура, показники, властивості |
| Date of publication: | 2024-12-09 15:38:57 |
| Last changes: | 2024-12-09 15:38:57 |
| Year of publication: | 2024 |
| Summary: | Отже, під час виконання кваліфікаційної роботи було удосконалено рецептуру макарунів додаванням базиліку, завдяки якому було покращено мікробіологічні, органолептичні та інші характеристики звичайних макарунів. |
| URI: | http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=29732 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ ДТЕУ. 2024. 42 с. |
| In the collections: | 2024/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 29732.pdf Size : 4064210 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |