| id: | 28541 |
|---|---|
| Title: | Гастрономічна спадщина подільської кухні: нові можливості ресторанів формату "Local food" |
| Authors: | Постова В.В. |
| Keywords: | ресторани, гастрономічна спадщина, подільська кухня, формат ресторанів "Local food" |
| Date of publication: | 2023-05-18 14:40:50 |
| Last changes: | 2023-05-18 14:40:50 |
| Year of publication: | 2023 |
| Summary: | У тезах визначено основні гастрономічні тренди, особливості подільської кухні та можливості їх використання у нових форматах закладів ресторанного господарства. |
| URI: | http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=28541 |
| Publication type: | Тези доповіді |
| Publication: | Готельно-ресторанний сервіс та регіональна кухня Поділля : матер. VII Міжвуз. наук.-практ. конф. м. Хмельницький, 12 квіт. 2023 р. Хмельницький : ВСП «ХТЕФК ДТЕУ», 2023. С. 19-21 |
| In the collections: | |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 28541.pdf Size : 394701 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |