Репозиторій ВТЕІ
id: 27168
Назва: Розробка технології кисломолочного продукту» (за матеріалами ТОВ «Хмільницький завод сухого знежиреного молока «МОЛОЧНИЙ ВІЗИТ»)
Автори: Глухова І.М.
Ключові слова: молоко, кисломолочні продукти, функціональні добавки
Дата публікації: 2021-06-17 09:44:22
Останні зміни: 2021-06-17 09:44:22
Рік видання: 2021
Аннотація: В роботі представлені проведені дослідження з виробництва кисломолочно-рослинного продукту, підбір функціональних добавок, які використовуються при виробництві молочних продуктів (молочнокислих бактерій, біфідобактерій, ферментного препарату), розробка технології кисломолочно-рослинного продукту для харчування людей похилого віку, експертиза якості та оцінка його функціональних властивостей.
URI: http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=27168
Тип видання: Кваліфікаційна робота, проєкт
Видавництво: : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ КНТЕУ. 2021. 44 с.
Розташовується в колекціях: 2021/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/
Ким внесений: Адміністратор
Файл : 27168.pdf Розмір : 182521 байт Формат : Adobe PDF Доступ : Загально доступний

Збільшити