| id: | 27168 |
|---|---|
| Title: | Розробка технології кисломолочного продукту» (за матеріалами ТОВ «Хмільницький завод сухого знежиреного молока «МОЛОЧНИЙ ВІЗИТ») |
| Authors: | Глухова І.М. |
| Keywords: | молоко, кисломолочні продукти, функціональні добавки |
| Date of publication: | 2021-06-17 09:44:22 |
| Last changes: | 2021-06-17 09:44:22 |
| Year of publication: | 2021 |
| Summary: | В роботі представлені проведені дослідження з виробництва кисломолочно-рослинного продукту, підбір функціональних добавок, які використовуються при виробництві молочних продуктів (молочнокислих бактерій, біфідобактерій, ферментного препарату), розробка технології кисломолочно-рослинного продукту для харчування людей похилого віку, експертиза якості та оцінка його функціональних властивостей. |
| URI: | http://sel.vtei.edu.ua/card.php?id=27168 |
| Publication type: | Кваліфікаційна робота, проєкт |
| Publication: | : кваліфікаційна робота. Вінниця : ВТЕІ КНТЕУ. 2021. 44 с. |
| In the collections: | 2021/ Кваліфікаційні роботи, проєкти/ ВТЕІ/ |
| Published by: | Адміністратор |
| File : 27168.pdf Size : 182521 byte Format : Adobe PDF Access : For all | |
|
| |