Репозиторій ВТЕІ
2022
КОД НАЗВА ВИДАННЯ АВТОР(и) ВИД АНОТАЦІЯ РЕЙТ
27571 Formation of technologies of communicative competence of students of economic specialties = Формування технологій комунікативної компетентності студентів економічних спеціальностей Tymkova V. М(з The article investigates the search for effective technologies of critical thinking in the developin... 372
27514 Розробка технології сорбету-морозива (за матеріалами ПП «Світайс») Щербатюк С.В. Крп Розроблено технологію виробництва сорбету-морозива із збереженням максимальної її натуральності при ... 203
27513 Удосконалення технології виробництва пісочно-відсаджувального печива підвищеної харчової цінності (за матеріалами ТОВ "Млин База") Кирилюк Т.О. Крп В роботі запропоновано у процесі приготування тіста борошно розділяти на дві частини. Після введен... 207
27512 Удосконалення технології виробництва пряничних кондитерських виробів з наповнювачами (за матеріалами ТОВ «Аленруд») Матушинський Д.В. Крп Результатом удосконалення технології виробництва пряників на ТОВ «Аленруд» є використання наповнюва... 203
27511 Сучасні форми стимулювання праці та адаптація до системи мотивації сервісного підприємства (за матеріалами ТОВ «Сушия», ресторану «Сушия») Шпак О.В. Крп В кваліфікаційній роботі досліджено теоретичну основу стимулювання праці в сьогоденні; підібрано акт... 198
27510 Управління організацією відпочинку гостей ресторанного господарства (за матеріалами ТОВ "Фірма "Дівасал"", ресторан "VLTAVA") Якимчук К.О. Крп В кваліфікаційній роботі визначено поняття та особливості організації відпочинку гостей на підприємс... 200
27509 Розробка і дослідження технології твердих сирів з низькою температурою другого нагрівання (за матеріалами ТОВ "Гайсинський молокозавод") Педоренко В.О. Крп В роботі розроблено і досліджено технології твердих сирів з низькою температурою другого нагрівання.... 217
27508 Удосконалення управління якістю продукції та послуг на підприємствах ресторанного господарства (за матеріалами їдальні закладу дошкільної освіти "Малятко") Федорович С.Р. Крп В кваліфікаційній роботі детально вивчено поняття якості продукції та послуг як об’єкту управління н... 177
27507 Тенденції розвитку новітніх форматів закладів ресторанного господарства в м. Біла Церква (за матеріалами ресторану "Рибацький Хутір") Бойко А.І. Крп В кваліфікаційній роботі визначено особливості розвитку нових форматів закладів ресторанного господа... 195
27506 Формування ефективної системи мотивації персоналу індустрії гостинності (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "Собкофф") Вовк Є.В. Крп В кваліфікаційній роботі розглянуто сутність системи мотивації персоналу індустрії гостинності; оха... 209
27505 Удосконалення системи стимулювання праці у закладах готельно- ресторанного господарства (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "ВікЖан") Юркова Н.А. Крп В кваліфікаційній роботі вияснено сутність системи стимулювання праці на підприємствах готельно-рест... 192
27500 Інжиніринг закладів ресторанного господарства = Restaurant engineering Крижак Л.М. Рп У своїй діяльності заклади ресторанного господарства обладнуються новітніми системами, які є комплек... 69
27499 Інжиніринг закладів ресторанного господарства = Restaurant engineering Крижак Л.М. Мв Методичні рекомендації щодо забезпечення самостійної роботи з дисципліни «Інжиніринг закладів рестор... 65
27498 Розробка технології виробництва карамелі з начинкою (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "Чудодієво") Бондарчук О.М. Крп Проаналізовано традиційні технології виробництва карамелі; розроблено технологічний процес приготува... 161
27497 Розробка технології виробництва шоколадних цукерок (за матеріалами ЗАТ «Житомирські ласощі») Гаєвський Б.С. Крп У кваліфікаційній роботі розроблено рецептуру та технологію виробництва шоколадних цукерок у формі к... 191
27496 Удосконалення технології виробництва бісквітних тортів (за матеріалами ресторанного комплексу "Хутор-city") Ковальчук Д.В. Крп У кваліфікаційній роботі підтверджено функціонально-технологічні властивості порошку ожини; отримано... 159
27495 Тенденції розвитку комплексу додаткових послуг для створення конкурентних переваг готелю (за матеріалами готелю "Stara Synyava Lex") Гук І.Ю. Крп В кваліфікаційній роботі опрацьовано теоретико-методичні засади розвитку комплексу додаткових послуг... 181
27494 Удосконалення організації дозвілля у закладах ресторанного господарства (за матеріалами ресторану "Mont Blanc") Шишківська Ю.О. Крп В кваліфікаційні роботі визначено значення організації дозвілля у закладах ресторанного господарства... 185
27493 Удосконалення стратегії збуту готельного продукту (за матеріалами готельно-ресторанного комплексу "ВікЖан") Томусяк К.О. Крп В кваліфікаційній роботі розглянуто теоретичні передумови вибору стратегій збуту готельного продукту... 165
27492 Розробка технології вершкового масла з використанням комплексу вітамінів та мінералів (за матеріалами ТОВ "Чечельницький молочний завод") Карпенко С.В. Крп Технології вершкового масла сьогодні включають багато процесів виробництва, в тому числі використанн... 142