| ID |
TITLE |
AUTHOR (s) |
TYPE |
YEAR |
RANK |
| 26037 |
Аналіз факторів функціонування готельного господарства регіонів України |
Онищук Н.В. |
Сун |
2021-01-11 |
253 |
| 26035 |
Система НАССР як інструмент в будівництві результативної системи менеджменту безпеки |
Семко Т.В. |
Сун |
2021-01-11 |
245 |
| 26034 |
Обґрунтування складу і розроблення технологій десертних ферментованих продуктів функціонального призначення з використанням рослинних наповнювачів |
Семко Т.В., Соломон А.М., Ножечкіна-Єрошенко Г.М. |
Сун |
2021-01-11 |
298 |
| 26033 |
Study of the influence of micellar casein and spelt flour on yoghurt quality indicators |
Polischuk G., Breus N., Kochubey-Litvinenko O., Osmak T., Semko T., Borova M. |
СWeof |
2021-01-11 |
279 |
| 26032 |
Технології харчових виробництв = Тechnologies of food production |
Пахомська О.В. |
Мв |
2021-01-11 |
410 |
| 26031 |
Вплив складу бактеріальних заквасок на процес визрівання і якість твердого сичужного сиру = The influence of the composition of bacterial starter cultures on the maturation process and the quality of hard rennet cheese |
Власенко І.Г., Семко Т.В., Паламарчук В.І. |
Суз |
2021-01-11 |
924 |
| 26029 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан вегетаріанської кухні та фреш-бар. Новітні технології рецептур фруктових салатів для профілактики невротичних станів та депресій) |
Ціхоцька М.С. |
Крп |
2021-01-11 |
201 |
| 26028 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в м. Суми (об'єкт дослідження - ресторан індійської кухні і фреш-бар. Новітні технології страв з птиці) |
Романович О.В. |
Крп |
2021-01-11 |
168 |
| 26027 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан японської кухні та суші-бар. Впровадження новітніх технологій приготування біосоусу на основі гідробіонтів) |
Кругліков Д.Б. |
Крп |
2021-01-11 |
191 |
| 26026 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в зоні відпочинку м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан слов'янської кухні, снек-бар. Впровадження новітніх технологій м`ясних страв у напрямку поліпшення безпечності продуктів) |
Диковицький Б.М. |
Крп |
2021-01-11 |
185 |
| 26025 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан французької кухні та кав'ярня. Новітні технології ягідних десертів) |
Матвійчук Я.В. |
Крп |
2021-01-11 |
199 |
| 26024 |
Комплексний заклад ресторанного господарства у м. Київ (об'єкт дослідження - ресторан американської кухні та кав'ярня. Новітні технології виробництва кексів з використанням білоквмісної сировини) |
Лозанська С.С. |
Крп |
2021-01-11 |
179 |
| 26023 |
Комплексний заклад ресторанного господарства в зоні відпочинку м. Вінниця (об'єкт дослідження - ресторан буковинської кухні та винний бар з плодово-ягідних медових вин. Новітні технології овочевих та грибних страв) |
Кузьма В.М. |
Крп |
2021-01-11 |
190 |
| 26022 |
Пастоподібні молоковмісні продукти для харчування військовослужбовців |
Поліщук Г.Є., Сімахіна Г.О., Семко Т.В., Устименко І.М. |
Сун |
2021-01-11 |
748 |
| 26021 |
Мікрозелень - перспективний напрямок здорового харчування |
Марчук М.М., Пахомська О.В. |
Тд |
2021-01-11 |
462 |
| 26020 |
Історія виникнення відомих десертів |
Саркісова Ш.С., Пахомська О.В. |
Тд |
2021-01-11 |
251 |
| 26019 |
Смузі – тренд здорового харчування |
Сінякова А.О., Пахомська О.В. |
Тд |
2021-01-11 |
262 |
| 26018 |
Соєві продукти, як форма альтернативного харчування |
Шевчук У.О., Пахомська О.В. |
Тд |
2021-01-11 |
259 |
| 26017 |
Гастротренд «fromfarmtotable» |
Цимбалюк К.В., Пахомська О.В. |
Тд |
2021-01-11 |
340 |
| 26016 |
Молекулярня гастрономія, або кухня на рівні молекул |
Пахомська О.В., Юркова А.О. |
Тд |
2021-01-11 |
283 |
